当我们还是孩童时，我们可能会隐约注意到祖父母辈身上或房间里有一股“奇怪”的气味。其实，这不是错觉，也不是我们的鼻子有问题。因为老人年身上确实存在着一种叫做“老人味”的气味。
老人味闻起来像什么呢？像“油脂”+“草味”的混合气味。就像其他体味一样，老人味也是皮肤腺分泌的化学物质分解后形成的产物所导致的。
在“老人味”的研究上，全世界做的最好的，当推日本。2000年，来自日本的科学家在老年人群中发现一种叫做“2-壬烯醛”的化学分子，可能与该气味有关。他们找来几十名不同年龄段的受试者，然后依次检测和分析他们衣服上的化学分子的差异。
2-壬烯醛与老人味有关
最终发现，40岁以上的人群，2-壬烯醛的含量较40岁以下人群显著升高。而且，在超过40岁的人群中，年龄越高，该分子的含量和浓度也就越高。
除此之外，科学家没有找到其他可能与之相关的化学物质。
2-壬烯醛是一种无色至淡黄色油状液体，不溶于水，可溶于乙醇等有机溶剂，遇空气易氧化。2-壬烯醛具有脂肪气息，此外还可联系为青香、蜡香、黄瓜香、甜瓜香等。常见于甜瓜、桃子、葡萄、西红柿、胡萝卜、黄豆、芝麻、炒花生、土豆片、啤酒中。
我们都知道，老年人相较于年轻人可存在明显的肌肉含量减少，脂肪含量升高。脂肪含量的升高，在远古时期，可帮助老年群体呆在洞穴里渡过挨饿期。这是一种生存策略。所以，年龄的增高往往也伴随着脂肪含量的增加。
而当脂肪含量的增高，势必要引起机体的代谢更多去依靠这部分脂肪。所以，像ω-7不饱和脂肪酸的分解作用势必增强，也就很可能导致2-壬烯醛的含量增加。最终表现为“老人味”。
除了上述的生理机制的理论猜想，也有来自进化生存策略的观点。有学者认为，老年人群产生“老人味”是一种生物进化中的选择策略。
通过对人类及动物的某些行为观察，人们发现，这种气味实际上可以在某种程度上“吸引”潜在的婚配对象。因为年长的个体，预示着他们拥有长寿的基因，通过气味来昭示该特质，可吸引追求者对其产生兴趣。
所以，老人味被认为可能是一种选择策略。
可能大家看到这都觉得不可思议，这种气味应该是一种令人厌恶的气味，怎么可能会吸引对象呢？
但是，实际上，人们对这种气味的“厌恶”更多是来自心理作用，而不是气味本身。
人们讨厌“老人味”更多是心理作用，和气味本身无关！
所以，人们一提到“老人味”，可能会有意识或无意识地先“眉头一皱”，然后一股“复杂”的情绪在酝酿。其实，婴幼儿身上也可能会有某种特有的气味，但是人们就不会产生这种情绪。
所以，老人味并不是一种“坏”的东西，只不过是一种自然现象！
但是，在一般大众眼里，尤其是某些养生健康机构，他们就大肆宣扬，老人味是“变坏”的表现。但是，他们往往并没有真正针对有效的去除方法。而他们所谓的纠正“老人味”的方法，常见于这么几招：勤洗澡、勤换衣服、饮食清淡。
首先，勤洗澡管用吗？勤洗澡并不能真正去除身上的老人味，因为2-壬烯醛并不溶于水。洗澡时用的一些香皂沐浴露实际可带走的2-壬烯醛微乎其微。过不了多久，老人味就会混杂着香皂味“飘香四溢”。
勤洗澡并不可去除“老人味”
勤换衣物，当然也只不过是短暂有效的方法。将衣物上浓重的2-壬烯醛撤下，当然可以在某种程度上缓解该气味。但是，这也不过是一种很表面的解决方法。
饮食清淡这一招，显然是把老人味归咎于常见的体味。比如，就好比吃蛋白多的食物，放的屁就要臭的多。而饮食清淡一点，也就似乎能减少这种体味了。而蛋白类的物质所致的异常体味，与胺有关，而老人味与2-壬烯醛有关。
实际上，人们应该正视老人味，该味道本身并不会令人厌恶，更多是一种心理作用。
但是，即便如此，大众还是有时候会不自觉地对其产生厌恶。
那么如何真正来减轻这种气味呢？
在这方面走的最前面的日本，就研发了一些相关的产品。比如，一些名叫“kareishu”的香皂就被认为可在某种程度上去除老人味。
日本的研究者们从柿子树中提取了某些化学成分，被证实可以去除2-壬烯醛。但是，这种方法也只是在“河流”的末端进行截流，但是，河流的源头还在源源不断地产生2-壬烯醛。
kareishu香皂
实际上，人们如果从2-壬烯醛的产生机理角度来考虑的话，可能就会有一些方案。
我们知道，2-壬烯醛是体内脂肪酸分解后的产物。如果体内的脂肪含量减少了，或者说体内的代谢不以脂肪为主，可能会有真正的效果。
比如，减少脂肪的摄入；同时，平时尝试去做一些肌肉力量训练，强化人体内的肌肉含量，可改变人体代谢的方式！
此外，即便有老人味也不见得一定会“有问题”，这只不过是一种自然现象而已！
