闺女周五下班就回来了，买了她喜欢吃的虾外，还买了茄子，韭菜，五花肉等，周六中午老母亲要给她外孙女做煎茄盒。
上次做的煎茄盒，因为闺女上班没有回来吃，老母亲一直念念不忘，等周末休息闺女回来立马安排。
早上起来就摘韭菜，洗好控水，吃过早饭开始着手准备，洗茄子削皮，切成薄片，五花肉切碎，放姜，调料，酱油炒熟，，控水的韭菜切碎，放入炒好的肉馅中，加食用油，五香粉，盐搅拌均匀待用。
将做好的馅夹入切好的茄子中，如下图。
夹好馅的的茄子
夹好馅的茄子
面糊
所有的茄子都夹好馅，然后开始调面糊，面糊中放花椒粉，盐，干面粉，加水，一直搅拌至没有面疙瘩为止，大家看到的面糊中绿色的是韭菜，是妈妈不舍得扔掉剩下的一点馅料，直接用放馅料的盆搅面糊，对了，还有剩的边角茄子切成碎丁也放入面糊中。真是一点都不浪费呀。
都准备好了，电饼铛预热，放油，开始煎茄盒，先将夹好馅的茄子放入面糊中使两边均匀都粘上面糊后放入电饼铛中开始煎。
煎茄子
盖上盖，两三分钟，翻面再盖上盖煎两三分钟，两遍金黄就做好了。
煎茄子
剪好的茄子
我只切了肉，在妈妈的指点下炒好肉馅，韭菜切碎。其它的老母亲都不让我动手，嫌我茄子切的不够薄，不够均匀，面糊不知道加多少水，不会翻面…，总之，不放心我做，都要亲自动手做，看着我们吃，老妈妈才觉得幸福。
这是我们的福气。
