煎茄盒，婆婆给公公做了一辈子，隔几天不吃，公公就会念叨。

我很奇怪，有那么好吃吗？结果吃了一次，就爱上煎茄盒了，现在全家都爱吃，跟婆婆学会了，今天就做煎茄盒吃吧！

去菜地割了一小把韭菜，摘了两个大点的茄子，韭菜洗净切成小段，茄子去皮洗净，炒两个鸡蛋，泡一把粉条碎。

洗净的茄子两边放两根筷子，这样不容易切断，切成一侧相连的两片状备用。

把韭菜、粉条碎和鸡蛋搅拌均匀，加入香油和适量的盐，无需过多的调料，以免影响食材本来的味道，茄盒的馅料就做好了。

另用一个小盆，磕入一个鸡蛋，加入半碗水，分次少量的倒入面粉，调成酸奶状的面糊即可。

拿一个切好的茄子片，夹入韭菜鸡蛋馅，再放进面糊里，让整个茄夹都裹上均匀的面糊，然后放到已预热刷好油的电饼铛里。

定型后翻面，煎至两面金黄，茄盒就做好了。

煎茄盒外表焦黄，馅料鲜香，咬一口下去，口齿留香，韭菜的鲜味和茄子的软绵，让人欲罢不能，停不下口，真是太香了!怪不得公公和婆婆吃了一辈子煎茄盒，也没有吃够呢!

如果友友们看馋了，赶快做起来哦!简单快捷，一看就会，新手小白也会毫不费劲，做出可口的煎茄盒的!