龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎，生活在我们中国近海海域，具备广温、广盐，适应多变环境的特性。

龙利鱼肉质鲜美细腻，而且龙利鱼出肉率高，是一种优质海洋鱼类。而且龙利鱼的肉是属于久煮不老、无腥味、无异味的品种，一直深受我们中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，活鱼价格很高，在市场几乎难买到活的龙利鱼。

由于龙利鱼生长速度快，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖，也就是多宝鱼、扁口鱼、龙利鱼一起养殖。

龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。不过作为较高胆固醇食品不宜过度食用哦，特别是食用了龙利之后再去食用其它高热量的食品是会影响身体健康的。

为一种海鱼，清蒸自然是最好的“归宿”。首先在鱼里加入1勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；然后蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出，葱切成小段后撒在鱼上；最后在锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；加一点蒸鱼豉油即可。龙利鱼基本没有小刺，所以食用口感非常棒，大家也去尝试一下吧！