卤面是河南人比较喜爱的家常面食，蒸卤面用的面条是比较细的那种，面条铺里都有，只要说是蒸卤面的，店家就会给你拿这种细面条，配菜一般是五花肉，长豆角、芸豆、黄豆芽等等随你搭配……做好的卤面筋软鲜香，肉、菜、面容和在一起，再配上一碗清汤，一餐饭就齐活了(收起)

难度：配菜(中级)时间：30-60分钟主料五花肉200克细面条500克豆角200克辅料葱适量姜适量八角适量盐适量料酒适量酱油适量鸡精适量卤面的做法步骤

1.原料图片

2.面条放笼屉大火蒸20分钟

3.豆角摘洗干净，切段

4.五花肉洗净切片

5.葱、姜、八角炒出香味，放入五花肉煸炒断生

6.加高汤（或者开水）、调料，烧沸后放入豆角继续烧沸

7.蒸好的面条放盆中

8.浇上肉、菜和汤汁，充分拌匀

9.继续上笼屉蒸20分钟

10.好了

小贴士

蒸面时候要用大火，要掌握好汤汁和面条的量，不能汤汁太多，也不能太少