粗脂肪测定仪是根据索氏抽提原理，用重量测定方法来测定脂肪含量的。脂肪能够在特定的有机溶剂下溶解，通过反复提取，最后脂肪分离出来，然后通过烘干、称量，计算出脂肪含量。粗脂肪测定仪有时也被称为脂肪抽提仪，因为脂肪是被反复抽提，最后得到的。粗脂肪测定仪已成为食品、油脂、饲料等行业测定脂肪的理想设备。粗纤维测定仪跟粗脂肪测定仪属于同类型产品，只是粗纤维测定仪是用来测定物质中纤维含量的，常采用酸碱消煮法。
粗脂肪测定仪主要有加热抽提、溶剂同收和冷却三大部门组成。
粗脂肪测定仪原理：脂肪能溶解于乙醚溶液，用乙醚浸泡脂肪，然后加热，乙醚的沸点为50℃左右，当乙醚蒸发后经过冷却管，又变成乙醚溶液，跟脂肪样品充分接触，使样品充分溶解。反复多次，直到脂肪完全被溶解。然后去除盛有脂肪的容器，将乙醚回收。称重，最后计算样品中的脂肪含量。因为溶解于乙醚的还有色素、挥发油等物质，因此又被称为粗脂肪。
恩计粗脂肪测定仪主要特征
1、PLC控制，性能稳定强劲，7寸大液晶屏幕实时显示温度，抽提时间可调，到时自动提示。
2、5位加热系统，可独立控制温控，从室温到300℃;适用于多种不同沸点的溶剂，实验过程温度曲线实时记录，可倒查;
3、远红外陶瓷加热板，无明火，耐腐蚀，耐高温，升温速度快，回流速度快，缩短提取时间;
4、具有过压，过热，漏电多重保护装置，机器可长时间使用;
6、选配专用冷水机，节约用水，冷凝效果好，冷凝管可一键排空功能，防止长时间不使用滋生细菌;
脂肪测定仪操作规程
一、操作前准备
1、样品制备。
2、抽提筒用蒸馏水清洗，置于干燥箱在105℃温度下烘1小时，取出移入干燥缸内，冷却后称重编号备用。
一、操作前准备
1、样品制备。
2、抽提筒用蒸馏水清洗，置于干燥箱在105℃温度下烘1小时，取出移入干燥缸内，冷却后称重编号备用。
3、检查电源及冷却水进出水咀。
二、操作步骤
1、试样包扎：从备用样品中，称取2-5g试样，置于滤纸筒内，用脱脂棉塞入上部，压住试样。如果试样的水分和挥发物含量超过10%，将其放在烧杯中，在105℃温度下烘30分钟。2、移动滑动球，把滤纸筒置入抽提筒内，使磁钢把过滤筒吸住，并观察滤纸筒是否在抽提筒上口对准下压紧圈的圆校空，两者平面保持良好接触。
3、在抽提筒内注入无水乙醚约50ml，然后将抽提筒移至加热板上，调节位置保持接触平衡。
4、开启电源，根据所需加热温度调节电加热按钮，显示屏上直接显示加热温度值。
5、移动滑动球使试样置入抽提筒内，滤纸筒与抽提筒底接触，做到不使滤纸筒脱落，使试样完全浸入溶剂内浸泡。
6、从溶剂挥发开始浸泡适当时间，然后将纸筒升高5cm进行抽提，约1小时后将滤纸筒提升1cm，同时将冷凝管调节旋塞完全关闭，进行溶剂回收。
7、将抽提筒从加热板上取出，置入恒温箱内，烘去水份，然后移入干燥缸内冷却后称重，计算含油量。
使用完毕关闭电源，并保持机内干净。
三、常见故障及排除
1、油脂渗透：抽提筒上口与下紧圈接触不良，调整接触面;
抽提筒上口与下压紧圈底部磨损，必须进行修复或更新再用。
2、电加热温控失灵：检查熔丝管;
温控仪失灵，调整更换;
加热板引出线松动，旋紧。
