7月的中下旬，下过几场雨后，终年沉睡在深山净土之下的松茸，开始破土而出。
不管是跃跃欲试的新人，还是垂涎已久的老餮，面对着即将到来的菌季，都有着按捺不住的喜悦。
作为“菌中之王”、被列为世界十大珍馐排名之一，松茸一直以高端食材的身份亮相。不仅在热播的《舌尖上的中国》率先出场，而且在多种重要的宴席场合中，都有它的身影，侧面证明了它的魅力之大。
在营养学家眼里，像松茸这种菌菇类也被称作“蔬菜牛排”。
它是人们餐桌上仅存的几种直接来自原始森林的食材之一，其中所含的蛋白质、氨基酸、微量元素等，近乎媲美肉类，也远胜于普通的蔬果。
菌肉嫩白肥厚，有着明显浓郁的松枝和泥土清香，口感像鲍鱼一样润滑爽口。
营养价值高、口感鲜美，这只是造成它身价不菲的其中一部分原因，更重要的是，松茸对生长环境的苛刻。
生长松茸的地方需要具备一些基本条件，首先，松茸的孢子必须与松树共生，需要依赖树种的落叶为其提供营养，而且要是无重金属污染的沙壤土。
并且，松茸目前还没办法人工培育种植，只有野生。
如此严苛的条件早就了，国内能找到松茸踪迹的，只有滇藏这两处。
像大理、香格里拉、楚雄、林芝等，都有松茸的分布，而今天带给大家的，则是来自云南丽江的：
丽江的植被多样，生态环境优秀，原始森林资源丰富，且海拔在3500米以上，有着符合松茸生长的完美生态条件。
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这还不算什么。
我们这次带来的松茸，是和有着多年与松茸打交道经验的大蘑王团队合作的。
他们非常豪气地承包了丽江当地一千多亩的森林作为自有基地。
在这片原始森林里，有树龄50年以上的松树，纯净的山泉水滋养，松茸就在这样优越的、无人工干预的环境下自由生长。
到了7月中下旬至10月中旬的松茸菌季，再请当地的菌农帮忙进山采集。
松茸从出土到成熟，一般只需一周左右，之后开始出现裂纹、开伞等，营养价值和口感都会大为降低。
所以为了留住松茸的更多鲜味，在当天清晨菌农采摘完后，我们就立马安排发货，全程顺丰冷链输送。
从深山老林到城市餐桌，地理位置近的，只需要48小时，现采现供，味道自然鲜美。
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松茸有一种自带贵气的气质，可以让所有平凡食物变得奢华起来。
简单用黄油一煎，松茸的香气就满屋飘香，高端的食材只需简单的烹饪，就是这个理。
或者切成薄片，铺在饭上做焖饭，每颗莹润的米饭都沾染上山林气息，香味澎湃，好吃到让人无限续碗！
炖鸡汤、做刺身，总之，有它在的每一道菜谱，都可以自动默认为人间美味一档。
为了让更多人品尝到这人间美味，我们这次一共选了三个规格松茸：
一年只有一季的松茸季，懂吃的老餮们，要赶紧抓住这黄金赏味期了，否则，错过就只能等下年。
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一年养身在三伏
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