豆沙包是孩子们非常喜欢的一种面点，白白胖胖的面皮包裹着细腻的豆沙，吃起来软糯又香甜。我们家小区门口有个早餐店，虽然卖的豆沙包豆沙馅少的可怜，但是口感挺松软，偶尔早上时间紧张的时候也会去买上三两个，可是有好几次买回来的豆沙包，豆沙馅的味道都非常奇怪，总觉得有一种浓烈的香味在里面，吓得我都不敢给孩子吃。
听说商用的红豆沙不是用纯红豆做的，有些小作坊为了降低成本会在红豆中掺入一些大豆、蚕豆等，如果只是单纯的添加一些豆类也就算了，就怕用劣质的材料加上各种添加剂做出来的豆沙。
现在很多妈妈为了让孩子的饮食更加安全会选择在家制作豆沙包包子，但是在家制作的豆沙就是最好的吗？很多妈妈在制作豆沙时为了得到更好的口感都会将红豆用料理机打成很细腻的糊状，炒的时候又会添加很多的白糖或红糖、黄油或玉米油，花生油等。我曾经看到一个妈妈制作豆沙馅，油和糖的用量是一样的，做出来的豆沙虽然好看，但是高糖高油不太健康，我觉得过多的添加辅料反而会遮盖红豆本身的味道，过于细腻的豆沙也失去了沙沙的口感。
我家的豆沙馅制作过程非常的简单，泡一泡、煮一煮，搅一搅，豆沙就制作完成了，不需要料理机，不需要不粘锅，也不需要任何油。虽然看起来不美观不细腻，但是口感却很好。下面就和大家分享一下无添加的红豆沙的做法食材：红豆350克、冰糖120克、清水适量
步骤一：提前十个小时将红豆清洗干净，然后用清水浸泡，直到红豆体积增大一倍左右。
步骤二：将浸泡好的红豆再次清洗一遍，沥掉多余的水分后倒入高压锅中，再加入没过红豆一点五厘米左右的清水。
步骤三：开大火，高压锅上气后继续压六分钟左右，等高压锅自然消气后揭开锅盖倒入冰糖，然后开小火继续煮两分钟，边煮边用大汤勺按压，将红豆粒按压成粉状。
步骤四：煮到冰糖融化，红豆颗粒大部分都会按压成粉状，就可以盛出来晾凉了，将晾凉后的豆沙放到冰箱冷藏室冷却，包包子的时候取出来搓圆就可以了。
制作豆沙需要注意的事项；红豆至少要浸泡十个小时左右，夏季温度高，为了防止变质，最好将装有红豆的容器放入冰箱中。
我用的是高压锅，水量没过红豆一点五厘米左右，煮出来的豆沙水分刚刚好。如果不用压力锅煮红豆，那么水量要适当的增加一些。喜欢细腻的红豆沙，也可以将未加冰糖的红豆放到料理机中打碎，将红豆泥倒入不粘锅中加冰糖炒到冰糖融化，水分减少即可。
没有用料理机打碎的红豆沙可以明显感觉到口感更沙，没有用黄油炒的红豆沙有更浓的红豆味，这样原汁原味的红豆沙吃起来口感是最好的。
李时珍曾把红豆比作“心之谷”，它认为红豆可以补心血，清心火。其实红豆还含有丰富的蛋白质、铁和维生素B，经常食用红豆可以健脾开胃。孩子们的脾胃都比较弱，可以将红豆做成红豆沙，包包子给孩子吃哦！
