大年初三，记住“二吃二不做”，寓意牛年行大运，老传统别丢了。对于春节，家里的老一辈总是过得格外讲究，很多寓意吉祥的老传统，他们都要一直保持着，这也许就是我们所说的年味儿。比如初一吃饺子，初二回娘家，那大年初三有什么讲究呢？下面就跟大家分享我知道的大年初三“二吃二不做”的传统，您都知道吗？一起来看看吧！
大年初三“二吃”：吃菜包饭、吃合子
大年初三要吃菜包饭
大年初三的特色美食之一：菜包饭。做菜包饭的馅料可以有寓意节节高升的虾，象征四季平安、多子多孙的四季豆，还可以加入些玉米粒，象征金银财宝。这些食材都要提前炒好。
大年初三为什么要吃这种菜包饭呢？做菜包饭要用谐音“百财”的白菜，或是谐音“生财”的生菜，所以，吃了菜包饭，寓意牛年行大运。
大年初三吃“菜包饭”不是简单地用菜把饭包起就可以，重点是要学会能讨到好彩头的包法。
下面就教大家2种包制的方法。
1.福袋式：牛年福气满满、幸福如意
取大白菜叶子的部分，开水把菜叶焯熟捞出过凉，用厨房用纸吸去多余的水份。香菜1小绺，再刻一些胡萝卜花，从花的横剖面划一个小口，形成夹子的形状。将胡萝卜和香菜开水焯烫后过凉备用。将炒好的馅放在菜叶上，将菜叶向中间束起，用香菜系上收口，再夹上胡萝卜花点缀。
2.春卷式：牛年春风得意、财源滚滚
锅中加水，水中加入几滴香油和1小勺盐，水开后倒入清洗干净的生菜，将生菜快速焯烫。过凉后控干水分。把生菜梗切下来，这样包饭时更容易。从一边折起，将左右两端向内折，再将对侧叶片压在上面，翻过来将接口向下，整面在上，一个包饭就做好了。
大年初三吃合子
说起合子，南方的小伙伴可能不太了解，合子是我国北方的一种传统面点小吃。合子其实和饺子异曲同工，在两个面皮中间夹上馅料，上下捏合成圆形，这就是合子。
大年初三为什么要吃合子呢？常言道：初三的合子往家转！吃合子有“阖家团圆”、“和和美美”的好意头。合子的做法有很多，煎合子、烙合子、煮合子都特别好吃。
大年初三做合子，老一辈总要再为它捏一个花边，象征花开富贵，家庭和美圆满。
下面就把2种合子花边的捏法分享给大家。
1.捏起一个小边，将拇指压过食指方向按下来，在按好的位置再捏起一个小边，再继续捏，叠过第一个小边。如此继续，尽量让每一个花边都均匀捏好。
2.用一个叉子，蘸上少量的干面粉，用叉子的尖端部分在合子的边缘向下压出痕迹，用同样的方法，依次沿着合子的边缘一直往下压，直到合子边缘都压好花纹。
大年初三“二不做”：不串门、不吃米饭
不串门
串门拜年是过年期间表达美好祝愿的一种方式。听老一辈说，大年初三不能串门。其实，经历了忙碌的除夕到正月初二，大家都有点累了，正好借着初三，待在家里休息休息，这不正彰显了老祖宗的智慧吗？
不吃米饭
大年初三又称“谷日节”，因此在大年初三这天，很多地方还有不能吃米饭的传统。这也蕴涵着老一辈要让晚辈牢记，一粥一饭，当思来之不易的优良传统。不吃米饭，您不正好可以在家尝试做合子吗？
以上就是大年初三要讲究“二吃二不做”。不同的地方，春节的讲究也各有不同，但不管有什么讲究，都是希望牛年行大运，咱们可别把老传统丢了。小伙伴们，你那里年味浓吗？你们那里大年初三都有什么讲究呢？
