肾脏，作为人体内极其关键的器官，承担着过滤血液、排泄废物以及调节体内平衡等重要职责。然而，令人担忧的是，肾病正不断威胁着人们的身心健康。据统计，我国肾脏病的患者已经达到近1.4亿人，发病率更是高达10.8%。如此庞大的肾病患者群体，实在不容我们忽视，这无疑为我们敲响了一记沉重的警钟，需要我们更加重视肾脏健康，积极预防肾病。
王耀献，北京中医药大学第一临床医学院院长，北京中医药大学东直门医院院长，肾病科主任兼教授，博士生导师。长期从事肾脏病中西医临床、科研和教学工作，提出了慢性肾脏疾病的中医一体化治疗模式和“辨机论治”学说。承担有国家自然基金、中医药行业专项等课题，多次参与国家科技部“七五”、“九五”、“十五”等一系列科技攻关项目之中。
1966年2月，王耀献出生于河南省登封县。三岁时不幸丧父的他，一直跟着兄弟姐妹和母亲相依为命。亲眼目睹过同村人因病而导致家庭贫困、妻离子散离的悲惨景象，因此从小立下誓言学医，普救天下苍生的种子也就此种下。16岁考入河南中医学院，从大二开始，他便利用自己的假期时间，凭借自己所学的医学知识为百姓诊治疾病。渐渐地，他的好口碑不胫而走，在当地逐渐小有名气。
时间来到1987年，他以全省总成绩第一名的优异成绩，被成功录取为硕士研究生。三年之后，顺利地获得了硕士学位，并留在了河南中医学院附属医院工作。在此期间，他曾多次荣获单位“十佳青年”的称号。1995年，他作为河南省中医跨世纪人才前往北京进修。1999年，获取北京中医药大学博士学位后，便到北京中医药大学东直门医院工作至今。从主治医师开始，历经副主任医师，再到主任医师、教授。这一步步走来，通过多年坚持不懈的学习、丰富的临床实践和深入的研究，最终成长为一代令人敬仰的医学名师
王耀献教授在临床上成功救治了许多肾病患者，袁立正是这众多患者中之一。52岁的袁立是一名勤劳朴实的农民，他的生活紧紧围绕着自己的农田。或许是因为年纪渐长，抵抗力下降，袁立的身体素质日益变差，于是他养成了随身携带感冒药的习惯，以备不时之需。
2019年6月3日，刚刚结束了一整天繁重的农田工作，袁立起身揉了揉发酸的腰，拖着疲惫的身躯准备回家休息。就在这时，他的脑袋突然变得晕沉沉的，喉咙也莫名发痒，紧接着便是一阵不停的咳嗽。袁立顺手从衣服口袋里翻找出感冒药，到家后迅速服下，期盼着自己的症状能尽快恢复。
但接下来的两周，咳嗽总是反反复复，而袁立早已习以为常，只当自己是小感冒，没有过多在意。直到6月19日，早晨起床穿袜子时，袁立发现自己两边的小腿都出现了水肿，手指轻轻一按，立马形成一个凹坑。他心里直犯嘀咕，自己怎么好端端的腿开始肿了？上厕所时，更是发现自己的小便呈现出洗肉水般的淡红色，而且尿中的泡沫特别多，久久挥散不去。袁立这才意识到自己的身体出了大问题，于是连忙换好衣服，急匆匆地来到了村里的卫生所就诊。
经过一系列检查，结果显示：尿隐血试验和尿蛋白实验双双阳性，血肌酐186.7μmol/L偏高。血清补体C3水平0.6g/L，低于0.8-1.5g/L的正常范围。于是，医生结合袁立的表现与检查结果，诊断他得了急性肾炎。
急性肾炎，是肾病科常见的一类肾疾病。患者通常在发病前1-3周有前驱感染史，症状类似感冒。发病时常常表现为水肿症状，涉及眼睑、颜面部，甚至下肢和全身。患者的尿液同样会出现变化，主要表现为尿血以及尿中泡沫增多的蛋白尿情况。此外，部分患者还可能伴有高血压的症状，甚至会出现肾功能异常的状况。
在医生的安排下，他开始配合消炎消肿输液的对症治疗。但治疗了近1个月，袁立的尿液颜色虽然恢复正常，但水肿却没有消下去多少，反而还有加重的趋势。这让袁立坐立不安，自己的儿子远在外地打工，身边无人可以依靠。
村支书了解到袁立的情况后，告知他市里的医院正在举办义诊活动，听说还有不少名医教授。于是在村支书的带领下，袁立在义诊现场见到了王耀献教授。一见面，袁立就在桌前哭了出来。王教授一边安慰他，一边仔细询问病情。袁立表示自己一直身体不太好，在村子里查出急性肾炎，治了快一个月，水肿不见消失，反而越来越严重，现在自己走路都有些吃力。
为了查明病因，找到让袁立病情加重的罪魁祸首，王教授进行了更加细致的询问。一番交流后，王教授轻轻拍了拍袁立的肩膀，面带微笑缓缓说到：“你的肾病控制不好最主要的原因，就是你日常生活中爱吃的这5种食物导致的。这种不当的饮食习惯，也会对肾脏造成不可逆转的损害。你回去之后只要按照我的话，平时少碰这五种食物，保证你肾脏养的健健康康”
1.咸菜
袁立因为干农活出汗多，觉得身体容易失去盐分，便常吃咸菜配馒头当做自己的午饭。然而，由于他的肾脏功能受损，难以有效排除体内多余盐分。对于肾病患者而言，咸菜中的大量盐分容易导致水肿、高血压等并发症。正常情况下，每日盐分摄入量建议不超过5-6克。
2.虾米
虾米作为袁立平时餐桌上的常客，不仅吃面时会放入虾米，有时候还会抓一把放嘴里当零食吃。而袁立不知道的事，虾米作为海产品中的高钠食物，对于肾病患者来说，肾脏调节水钠平衡的功能受损，摄入过多的钠会导致水钠潴留，引起水肿和高血压，加重肾脏的负担。此外，虾米中的蛋白质含量也相对较高，而肾病患者尤其是肾功能不全的患者，其肾脏代谢蛋白质的能力下降。过多摄入后，蛋白质可能会导致代谢废物在体内蓄积，进一步损害肾脏功能。
3.茶叶水
杨彬有饭后饮茶的习惯，认为这样可以帮助消化，所以总是茶杯不离手。但他不知道的是，由于肾功能受损的患者，自身肾脏的排泄功能减弱。过多饮用茶水，尤其是浓茶，茶水中含有的咖啡因、茶碱等成分会加重肾脏负担。因为咖啡因和茶碱需要通过肾脏代谢，加大了肾脏的工作量。另外，茶水中的氟化物含量较高，长期大量饮用可能导致氟在体内蓄积，对肾脏造成损害。
4.菠菜
因为老伴走得早，袁立的每顿饭就只能靠自己。凉拌菠菜因为制作简便，调味也不错，一度成了袁立的每日首选菜肴。但他不知道的是，菠菜中含有较多的草酸。草酸在体内与钙结合形成草酸钙，可能导致肾结石的发生或加重肾结石的病情。对于肾病患者，尤其是本身已经存在泌尿系统结石问题的患者，食用菠菜可能增加结石相关的风险，进一步损害肾脏功能。
5.高糖水果
袁立平时总会去水果摊购买的龙眼，就是高糖水果的代表。然而，过多的糖分摄入会增加肾脏的代谢负担。而且这类高糖水果容易导致人体的血糖升高，而血糖的波动，会逐渐影响到肾脏的小血管，进一步损害肾脏功能。长期如此，肾脏长期处于高负荷工作状态，容易导致肾功能受损。对于肾病患者来说，本身肾脏代谢功能较弱，摄入过多的糖分无疑是雪上加霜，加速了肾功能受损的进程。除了龙眼之外，还有荔枝、榴莲、香蕉、葡萄、柿子也在高糖水果之列。
（注：《回顾：研究肾病30余年，王耀献教授的肺腑之言：这5种食物要少碰》人名均为化名，部分图片为网图；文章禁止转载、抄袭。）
