藕夹是南方著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。
By是肉肉呀
用料莲藕2节
猪肉馅300克
小葱3根
姜1块
盐4g
五香粉2g
鸡蛋2个
酱油2勺
蚝油1勺
生抽2勺
面粉150克
水
食用油
做法步骤
1、剁好的肥瘦肉馅，加入葱姜末，盐、五香粉、料酒、蚝油、生抽，朝一个方向搅拌均匀上劲备用！
2、将去皮洗净的莲藕切薄片，第一刀下去不要切到底，第二刀切断，如上图两片莲藕底部相连！
3、把适量肉馅塞入藕片中，稍微挤压出多余的肉！
4、适量面粉中加入水，盐，鸡蛋搅拌成无颗粒状态，稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好！
5、夹好肉馅的藕夹放入面糊中，均匀的挂好浆！
6、炸锅内倒入适量油烧至六成热时，逐个放入藕夹，全程中小火炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分，建议复炸一次口感更佳脆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
