硒是人体必需的微量元素，它在人体中起着促进各种酶的关键作用，从而保证人体的健康运作。可是说了这么久的酶，您知道酶究竟又在人体中起着什么样的作用吗，今天，小编就来合大家探讨一下酶的作用！
酶是生命进化的关键
说来你可能不信，但酶的确是一种神通广大的物质，它是生物的催化剂，毫不夸张地说，如果没有酶，就没有生命。正是酶的作用，无机物才变成了有机物，也正是酶的作用，单细胞生物才能进化出复杂的生命体系。
作为一种高效的特殊催化剂，酶就是大自然赐予我们的生命之种！它不断地催化着生命的进程，像工程师一样，严密地调整生物的基因来适应周围的生存环境，最终完成生物的进化和繁衍。
酶的发现历史1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼（，1729—1799）设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼中，然后让鹰吞下去。过一段时间他将小笼取出，发现肉块消失了。于是，他推断胃液中一定含有消化肉块的物质。但是什么，他不清楚。
1833年，法国的培安和培洛里将磨碎麦芽的液体作用于淀粉，结果发现淀粉被分解，于是将这个分解淀粉的物质命名为Diastase，也就是现在所谓的淀粉酶。后来，Diastase在法国成为用来表示所有酶的名称。
1836年，德国马普生物研究所科学家施旺（，1810—1882）从胃液中提取出了消化蛋白质的物质，解开消化之谜。
1872年居尼正式将此物质命名为“酶”（enzyme）
1926年，美国科学家萨姆纳（，1887—1955）从刀豆种子中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。
20世纪30年代，科学家们相继提取出多种酶的蛋白质结晶，并指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。
1982年，美国科学家切赫（，1947—）和奥尔特曼（，1939—）发现少数RNA也具有生物催化作用，并将其命名为ribozyme。
1986年，Schultz和Lerner研制成功抗体酶(abzyme)。
而后，酶的种类和作用被科学家们逐一发现……
酶在人体中的作用研究发现，人体和哺乳动物的体内含有5000种酶。它们存在身体各个位置，只有在需要时才被激活，酶催化化学反应的能力叫酶活性。酶活性可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件的变化，维持生命的各种正常活动。
打个比方，当我们吃东西时，酶就会参与到食物的分解和消化之中，从而让食物被人体吸收利用，也正是由于酶的参与，消化和分解的速度被提升了100万—1000亿倍。如果没有酶的参与，那我们就算吃一口食物，可能都需要一年时间才能将其消化掉。
酶与疾病的关系酶的优缺可以反映出人体的健康与否，例如，转氨酶能反映肝脏的健康状况，当它异常升高时，肝脏可能受到损害；凝血酶与心脑血管疾病关系密切，它会导致凝血块产生，堵塞血管，导致中风、脑血栓等疾病；多种心肌酶反映心脏的综合状况；抑制端粒酶的活性可以治疗癌症等。
现代人疾病高发也是由于体内各种酶合成不足，活性降低所导致。例如，肝脏酶活性不足，从而导致肝脏受损，久而久之诱发肝病；而分解脂肪和糖的酶活性降低，就会导致高血脂和高血糖，脂肪过多等疾病。
酶与硒的关系身体中的酶几乎全部是蛋白质，因此，单靠饮食是不能直接补充酶的，即使食物中含有酶，也要先经过体内酶的分解，然后才能合成新的酶。另外，酶的作用虽大，但如果缺乏合成酶的关键元素，也根本起不了任何作用，这就好比人们常说的“巧妇难为无米之炊”！
合成酶的关键因素就是硒元素，硒元素相当于酶的能源，一旦我们的体内缺乏关键的硒元素，自然也就无法保证酶的活性。因此，补充足量的硒才是保证酶正常发挥作用的关键，这也是硒元素为什么在日常生活中如此重要的原因！
